Het blijkt dat een derde van het geproduceerde voedsel ter wereld uiteindelijk in de afvalbak belandt (bron 1). Het gaat hierbij voornamelijk om zogenaamd ‘lelijk’ voedsel: voedsel dat bedorven raakt voordat het in de winkels terechtkomt, maar ook voedsel dat door de horeca en in huis zelf wordt weggegooid. Van al het voedsel dat wordt weggegooid, is ongeveer 40% fruit en groenten en ongeveer 33% vlees en zuivel (in de V.S.) (bron 2). Als voedselverspilling zelfs een land was en het moest opnemen tegen alle andere landen in de wereld wat betreft CO2-uitstoot, dan komt het op de derde plek: na China en de Verenigde Staten en voor India (bron 3).
Maar hoe zit het met Nederland? In Nederland is er een dalende trend met betrekking tot voedselverspilling (bron 4). In 2019 was het 30 kilo per persoon, in 2022 was het 28 kilo en in 2025 was het 25 kilo. Het is de bedoeling dat dit aantal in 2030 daalt naar 18 kilo per persoon per jaar. Ook blijkt dat er in Nederland veel brood, groenten, fruit en aardappelen (Nederland blijft immers een aardappelland) worden weggegooid. In 2025 gooiden Nederlanders gemiddeld € 100 per persoon aan voedsel weg.
Het VuilnisOproer richt zich op bewustwording rondom afval, hergebruik en duurzaamheid in Amsterdam Nieuw-West. Voedselverspilling sluit hier goed bij aan, omdat het een onderwerp is waar afval, consumptiegedrag en bewonersparticipatie samenkomen.
Links naar bronnen:
1: https://www.planetfriendlynews.com/blog/fighting-food-waste-and-food-loss-might-be-the-best-gift-you-can-give
2: https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0195405
3: https://www.researchgate.net/figure/Global-food-waste-Source-Courtesy-FAO-65-Reproduced-with-permission-from-65_fig5_364097874
4: https://nos.nl/artikel/2617737-nederlanders-verspillen-minder-voedsel-maar-het-moet-nog-veel-minder
